茅台镇酱香酒主体香味成分剖析：相对来说其他香型白酒都会有它的主体香，用科学的色谱法对茅台镇酒的香气成分进行分析以来，至今检查出百余种成分，但是究竟其中那些成分间的量比关系是构成酱香的主体香源，至今尚无定论！用文中归纳起来大致有以下几个论点：1、高沸点酚类化合物2、以吡嗪类化合物为主3、呋喃类和吡喃类衍生物4、美拉德反应这就是形成酱香酒的一个主体香，他有它的价值，舌尖上的产物。
1、急求柠檬酸和柠檬香精油的提取所需设备详细资料3.柠檬香精油提取目前从植物香料中提取天然精油的方法主要有水蒸气蒸馏法、萃取法和磨榨法3种。水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将植物香料叶、茎、根、皮或花、果、种子等组织中的香气成分的办法。萃取法是利用溶剂从含香植物中浸提出香气成分的办法。磨榨法是使植物细胞破而流出油质，再经离心将油水分离，即得到精油。柠檬花中香精油的提取适合采取萃取法，嫩的花朵若用蒸馏法提取时，其精油易被水蒸气破坏，或消失于大量蒸汽中无法得到。
2、咖啡的香味(香气我觉得吧，香味分子比较难弄，香气所含的分子有上百种，你觉得测定是可行的吗？我觉得可行的只是通过红外摄影来大体的了解气体的运动，如果直接针对香气进行测定，恐怕不可能在不对气体扩散干扰的基础上进行合理的实验。那就买些咖啡豆，做一下就好了。啥是香味？是什么组成的？搞清楚这个以后你在研究如何观察。使用纹影摄影术纹影摄影术可以拍到平时肉眼看不到的气流形态,
3、烟叶中的香气成分包括哪些,如何分析?烟叶香气与哪些化学成分有联系...成分非常复杂，要做香气分析，建议你到烟厂有香气分析仪。烟草燃烧时释放的烟雾中含有3800多种已知的化学物质，绝大部分对人体有害，其中包括一氧化碳、尼古丁等生物碱、胺类、腈类、醉类、酚类、烷烃、醛类、氮氧化物，多环芳烃、杂环族化合物、羟基化合物、重金属元素、有机农药等，范围很广，它们有多种生物学作用，对人体造成各种危害。
尼古丁是主要的成瘾源。吸入纸烟烟雾中的尼古丁只需7.5秒就可以到达大脑，使吸烟者感到一种轻柔愉快的感觉，它可使中枢神经系统先兴奋后抑制，尼古丁在血浆中的半衰期为30分钟，当尼古丁低于稳定水平时，吸烟者会感到烦躁、不适、恶心、头痛并渴望吸一支烟以补充尼古叮。△1支香烟中的尼古丁，可以毒死1只小白鼠，△25克烟中的尼古丁可以毒死一头牛。