今天给大家介绍一款小型的液氮速冻柜。这种小型的液氮速冻柜适用于实验室、门店等小批量的厂家，它体积小巧、使用方便，这款液氮速冻柜采用液氮气化释放冷量，能在短时间内实现极速冷冻，我们公司生产的液氮速冻柜型号多样，可以根据客户需求进行定制。一次性可放入5个货盘，每个货盘可装5公斤左右的物料，如果您有兴趣，欢迎在评论区留言。
1、解析液氮速冻机的原理优势及它可以速冻哪些食材液氮速冻设备的优势和技术特点优点：速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
（6）由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。（7）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到1℃时开始冻结，在1℃～5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
2、液氮速冻机哪个品牌好用选择液氮速冻机一方面考虑快速冻结，一方面考虑节省能源。食品入货温度越接近冰点，越加速食品冻结。将结晶前较高温度留给预冷段完成，从而达到高品质速冻和节约能源目的。此外，入货温度接近冰点还是食品降低干耗的关键。成都卓达运通低温设备专业从事液氮低温设备数十年，速冻机品牌首选企业。广州极速制冷生产的液氮速冻机品质最好！当食品冻结速度在每小时50毫米厚度情况下，才能够保证食品冻结过程生成的冰结晶数量大小基本不变，冰晶粒比较细小，从而达到保鲜的可逆性。
3、液氮速冻机好用吗?随着食品速冻设备的不断更新，很多企业都采用液氮速冻设备，其原因主要因为液氮速冻机的超低温以及极速冻结的优势。追求速冻机内低温度是为了食品快速结晶,而设定温度在35度，一方面考虑快速冻结，一方面考虑节省能源。因此食品入货温度越接近冰点，越加速食品冻结。将结晶前较高温度留给预冷段完成，从而达到高品质速冻和节约能源目的。
液氮速冻机在215分钟内冻结，躲过食品内部的冰晶形成期，保持细胞膜不会被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹，速冻时间短，单位时间产量大，效率高，液氮速冻机适合连续性食品加工，保鲜时间长，食品质量好，干耗少，并能很好的保持食品的新鲜度，相同产量的能耗低，冷量损失小，运行成本低，比传统的冷库速冻节约30%以上。