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空气经过滤和加热,进入干燥器顶部空气分配器,热空气呈螺旋状均匀地进入干燥室。料液经塔体顶部的高速离心雾化器,(旋转)喷雾成极细微的雾状液珠,与热空气并流接触在极短的时间内可干燥为成品。成品连续地由干燥塔底部和旋风分离器中输出,废气由风机排空。将溶液、乳浊液、悬浊液或浆料在热风中喷雾成细小的液滴,在他下落过程中,水分被蒸发而成为粉末状或颗粒状的产品,称为喷雾干燥。

热风与液滴接触后温度显著降低,湿度增大,它作为废气由排风机抽出。废气中夹带的微粉用分离装置回收。物料干燥分等速阶段和减速阶段两个部分进行。等速阶段,水分蒸发是在液滴表面发生,蒸发速度由蒸汽通过周围气膜的扩散速度所控制。主要的推动力是周围热风和液滴的温度差,温度差越大蒸发速度越快,水分通过颗粒废热扩散速度大于蒸发速度。
3、喷雾干燥设备属于哪一类食品干燥设备喷雾干燥设备是一种常用的食品干燥设备,主要用于将液态食品快速干燥成粉状或颗粒状。喷雾干燥设备采用的是喷雾技术,将液态食品喷雾成微小的颗粒,然后通过热风将水分蒸发,从而实现干燥的过程,喷雾干燥设备具有操作简便、干燥速度快、粉尘污染小等优点。它可以干燥各种液态食品,如奶粉、咖啡粉、麦片等,也可以干燥药品、化工品等其它物质。