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目前，我国食品检测方法的标准已经从色谱发展到质谱和串联质谱，自动化程度更高，通量更大，检测的灵敏度和准确度都有了很大的进步。诚然，大部分产品从源头到消费者手中需要经过很多环节。保证食用产品的最终安全是非常重要的，因此需要使用一些简单、快速、低成本的快速检测产品，如食品快速检测仪器、试纸等，这也在一定程度上促进了快速检验行业的发展。
然而，从土壤中榨出的花生油很容易被黄曲霉毒素B1污染。据了解，散装食用油小品牌问题较为突出，多次被监管部门曝光。因此，为保障人民群众舌尖上的食用油安全，广州市惠州市政府补贴商户购买黄曲霉毒素降解仪，将快速检测技术推广到花生油作坊，是当地为进一步提高食品生产加工作坊质量水平而尝试的创新举措。笔者了解到，大亚湾西区新寮村粮油车间新增了一台设备——黄曲霉毒素降解仪。
食品安全检测仪是一种一体化的食品安全快速检测分析设备，采用桌面一体化设计，可快速检测200多种食品安全项目，包括非食用化学品、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病肉、营养强化剂、抗生素残留、激素残留、霉菌毒素残留、化学残留等项目的定性和定量检测。该智能食品安全检测仪是一种一体化的食品安全快速检测分析设备，已广泛应用于食品药品监管、卫生部门、高等院校、科研院所、农业部门、农场、屠宰场、食品及肉制品深加工企业、检验检疫部门等单位。
乍一看，猪肉脂肪(猪油)一般含有瘦肉，猪肉的肉色异常鲜艳；猪吃了“药”长出来后，皮下脂肪层明显变薄，一般不到1厘米，切成两三指宽的猪肉软得立在案板上；瘦肉和脂肪之间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含“瘦肉精”的猪肉臀肌饱满突出，脂肪层很薄，两个腹股沟的脂肪层内毛细血管密集分布，甚至充血。第二，观察瘦肉的颜色。含有“瘦肉精”的猪肉颜色较深，肉色较亮，颜色鲜红，纤维疏松，有时会有少量“汗液”渗出肉面。
第三，购买时一定要看清楚猪肉是否盖有检疫印章和检疫证明。四、用PH试纸检测正常鲜肉多为中性弱碱性，屠宰后一小时PH值为6 . 26 . 3；自然条件下，冷却6小时以上pH值为5.66.0，而含瘦肉的猪肉呈酸性，PH值明显低于正常范围。五、检验，用准确的检测仪器进行定量检测目前仍然是按照国家检测标准的法定程序进行检测，瘦肉精的鉴定以权威部门的检测为准。
食品实验室设备可分为食品检测仪器和常用实验室设备两大类。一、食品检测仪器1。食品安全检测仪:可检测农药残留、食品添加剂、兽药残留等。2.农药残留检测仪:可以检测样品中的农药残留。3、食用油检测仪:检测酸价、过氧化值、芝麻油纯度等。食品添加剂检测仪:检测甜蜜素、山梨酸钾、碳酸氢钠等项目。近年来，人们越来越关注食品安全和质量。
越来越多的实验室进行食品检测。在这些实验室中，由于性质和检测项目的不同，在实验室的筹建和发展过程中，对仪器的购置和选择有不同的要求。根据这些年的工作经验和各种实验室检验的经验，对食品检测实验室仪器设备的配置提出一些个人建议，供相关人员参考。企业实验室企业实验室可以根据生产产品的品种、检测项目的多少、生产规模的大小来设置，实验室仪器设备的配置也可以复杂也可以简单。
克伦特罗的检测方法GB/T5009.1922003动物性食品中克伦特罗残留量的测定；气相色谱-质谱(GCMS)GCMS的优势在于，它将色谱的高效快速分离效果与质谱的高灵敏度定性分析有机地结合在一起，可以在多种残留物存在的情况下，对特定残留物进行定性和定量分析，具有较高的检测限。芬达公司。a等人用GCMS法检测牛毛中CLB的残留，最低检出限为5 ng/g；PteerBatioens采用气相色谱-串联质谱法检测牛、羊、猪中CLB的含量，最低检出限为2 ng/g；刘奇等用GCMS法(EI离子源)检测猪尿中的CLB，检出限为0.5 ng/ml。VanRhijin等人用三甲硅基或二甲基硅基吗啉衍生物检测尿提取液中的CLB，衍生物用电脉冲或化学电离扫描，会产生较高的灵敏度。
畜禽瘦肉快速检测原理这是通过猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等畜禽肉中的水分含量来检测肉类品质的基础。克伦特罗快速检测卡的检测原理:盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇三重快速检测卡应用竞争抑制免疫层析原理，样品中的克伦特罗在流动过程中与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制抗体与NC膜检测线克伦特罗的BSA结合物的结合。
对于羊肉中盐酸克伦特罗的检测，可以选择梅铮生物科技有限公司生产的盐酸克伦特罗/莱克多巴胺/沙丁胺醇三联快速检测卡(简称克伦特罗三联卡)，该产品可以快速检测牛肉、猪肉、羊肉中盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇的残留量，个人、企业、检测机构、监管部门均可使用，操作方便、快捷、准确。
8、瘦肉精快速检测卡的原理克伦特罗快速检测卡应用竞争抑制免疫层析原理。样品中的克伦特罗在流动过程中与胶体金(或胶体硒)标记的特异性单克隆抗体结合，抑制抗体与NC膜检测线克伦特罗-蛋白偶联物的结合，如果样品渗出液中“瘦肉精”含量大于3ng/ml，检测线不显色，结果为阳性。反之，检测线为红色，结果为阴性。